Modern Gastronomy A to Z: A to Z

Autor: Alícia Foundation elBullitaller, Ferran Adria

Książka w twardej okładce Kategoria: Technologia żywienia i napojów Cena internetowa: 84.50 EUR (ok. 355.10 zł) (aktualizacja cen dnia 20.12.2025) Darmowa wysyłka do Polski więcej Ocena czytelnikόw i komentarze: Amazon

Wraz z niniejszą książką, polecamy również następujące tytuły:

White Heat 25 Cena: 122.58 zł

Food Presenting Secrets Cena: 73.58 zł

The Science of Cooking Cena: 296.31 zł

Alinea Cena: 221.59 zł

Książki z kategorii Technologia żywienia i napojów

Więcej od książek

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Cena: 24.22 EUR 101.78 zł Pokaż szczegόły	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Cena: 11.29 EUR 47.44 zł Pokaż szczegόły
Foods: A Scientific Approach Cena: 127.70 EUR 536.64 zł Pokaż szczegόły	Yeast Biotechnology Cena: 280.91 EUR 212.73 EUR 1180.49 zł ok. 893.97 zł Pokaż szczegόły
Families of the Vine Cena: 18.97 EUR 79.72 zł Pokaż szczegόły	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Cena: 232.99 EUR 179.18 EUR 979.11 zł ok. 752.98 zł Pokaż szczegόły
Bourbon: A History of the American Spirit Cena: 16.70 EUR 70.18 zł Pokaż szczegόły	Sustainability in the Process Industry Cena: 170.72 EUR 717.43 zł Pokaż szczegόły
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Cena: 94.02 EUR 395.11 zł Pokaż szczegόły	Handbook of Milk Composition Cena: 56.41 EUR 0.00 EUR 237.06 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Cena: 340.05 EUR 0.00 EUR 1429.01 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły	Instrumental Methods in Food Analysis Cena: 306.25 EUR 0.00 EUR 1286.97 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Cena: 128.21 EUR 0.00 EUR 538.78 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Cena: 122.08 EUR 0.00 EUR 513.02 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Cena: 280.37 EUR 266.26 EUR 1178.22 zł ok. 1118.92 zł Pokaż szczegόły	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Cena: 293.98 EUR 1235.41 zł Pokaż szczegόły
Advances in Food Authenticity Testing Cena: 241.64 EUR 235.14 EUR 1015.46 zł ok. 988.14 zł Pokaż szczegόły	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Cena: 257.70 EUR 254.69 EUR 1082.95 zł ok. 1070.30 zł Pokaż szczegόły
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Cena: 234.35 EUR 984.82 zł Pokaż szczegόły	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Cena: 242.99 EUR 234.35 EUR 1021.13 zł ok. 984.82 zł Pokaż szczegόły