Modern Gastronomy A to Z: A to Z

Autor: Alícia Foundation elBullitaller, Ferran Adria

Książka w twardej okładce Kategoria: Technologia żywienia i napojów Cena internetowa: 89.52 EUR (ok. 382.99 zł) (aktualizacja cen dnia 04.04.2026) Darmowa wysyłka do Polski więcej Ocena czytelnikόw i komentarze: Amazon

Wraz z niniejszą książką, polecamy również następujące tytuły:

Quay Cena: 201.12 zł

The Science of Cooking Cena: 301.66 zł

Alinea Cena: 225.60 zł

White Heat 25 Cena: 124.80 zł

Książki z kategorii Technologia żywienia i napojów

Więcej od książek

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Cena: 24.55 EUR 105.03 zł Pokaż szczegόły	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Cena: 11.44 EUR 48.94 zł Pokaż szczegόły
Foods: A Scientific Approach Cena: 129.38 EUR 553.53 zł Pokaż szczegόły	Yeast Biotechnology Cena: 280.91 EUR 213.64 EUR 1201.82 zł ok. 914.02 zł Pokaż szczegόły
Families of the Vine Cena: 18.04 EUR 77.18 zł Pokaż szczegόły	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Cena: 232.99 EUR 181.05 EUR 996.80 zł ok. 774.59 zł Pokaż szczegόły
Bourbon: A History of the American Spirit Cena: 16.98 EUR 72.65 zł Pokaż szczegόły	Sustainability in the Process Industry Cena: 172.33 EUR 737.28 zł Pokaż szczegόły
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Cena: 95.26 EUR 407.55 zł Pokaż szczegόły	Handbook of Milk Composition Cena: 56.41 EUR 0.00 EUR 241.34 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Cena: 340.05 EUR 0.00 EUR 1454.84 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły	Instrumental Methods in Food Analysis Cena: 306.25 EUR 0.00 EUR 1310.23 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Cena: 128.21 EUR 0.00 EUR 548.52 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Cena: 122.08 EUR 0.00 EUR 522.30 zł ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Cena: 280.37 EUR 268.93 EUR 1199.51 zł ok. 1150.57 zł Pokaż szczegόły	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Cena: 297.08 EUR 1271.00 zł Pokaż szczegόły
Advances in Food Authenticity Testing Cena: 241.64 EUR 237.40 EUR 1033.81 zł ok. 1015.67 zł Pokaż szczegόły	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Cena: 257.70 EUR 256.48 EUR 1102.52 zł ok. 1097.30 zł Pokaż szczegόły
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Cena: 235.88 EUR 1009.17 zł Pokaż szczegόły	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Cena: 242.99 EUR 235.88 EUR 1039.59 zł ok. 1009.17 zł Pokaż szczegόły