Hervé This: Molecular Gastronomy - Exploring the Science of Flavor

Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor

Autor: Hervé This

Książka w miękkiej okładce
Kategoria: Chemia
Kategoria: Fizyka
Kategoria: Słynni szefowie kuchni
Kategoria: Gotowanie: zagadnienia ogólne
Kategoria: Napoje alkoholowe
Kategoria: Technologia żywienia i napojów

To jest jedna z najlepiej sprzedających się książek w naszej księgarni
Cena internetowa: 19.87 EUR (ok. 84.36 zł)
(aktualizacja cen dnia 19.10.2025)

Darmowa wysyłka do Polski więcej

Ocena czytelnikόw i komentarze: Amazon

Zobacz i Zamów

Nasz komentarz na temat książki

Książka z dziedziny technologii żywienia, która dokładnie i w bardzo ciekawy sposób omawia tajniki kuchni molekularnej, rzucającej wyzwanie tradycyjnej kuchni. Znajdziecie w niej rewelacyjne przepisy na naprawdę ciekawe i oryginalne potrawy.

Odwiedzający wraz z zakupem tej książki zamówili także następujące książki:

A Day at elBulli
Cena: 122.65 zł

Heston's Fantastical Feasts
Cena: 124.01 zł

Wraz z niniejszą książką, polecamy również następujące tytuły:

McGee on Food & Cooking
Cena: ~~204.55 zł~~ 191.43 zł

On Food and Cooking
Cena: 110.89 zł

Kitchen Mysteries
Cena: 64.36 zł

Kitchen Mysteries
Cena: 89.28 zł

Książki z kategorii Technologia żywienia i napojów

Więcej od książek

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Cena: 24.38 EUR 103.51 zł Pokaż szczegόły	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Cena: 11.36 EUR 48.23 zł Pokaż szczegόły
Foods: A Scientific Approach Cena: 128.53 EUR 545.67 zł Pokaż szczegόły	Yeast Biotechnology Cena: ~~280.91 EUR~~ 213.76 EUR ~~1192.60 zł~~ ok. 907.52 zł Pokaż szczegόły
Families of the Vine Cena: 17.70 EUR 75.15 zł Pokaż szczegόły	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Cena: ~~232.99 EUR~~ 191.03 EUR ~~989.16 zł~~ ok. 811.02 zł Pokaż szczegόły
Bourbon: A History of the American Spirit Cena: 16.81 EUR 71.37 zł Pokaż szczegόły	Sustainability in the Process Industry Cena: 171.30 EUR 727.25 zł Pokaż szczegόły
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Cena: 94.63 EUR 401.75 zł Pokaż szczegόły	Handbook of Milk Composition Cena: ~~56.41 EUR~~ 0.00 EUR ~~239.49 zł~~ ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Cena: ~~340.05 EUR~~ 0.00 EUR ~~1443.68 zł~~ ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły	Instrumental Methods in Food Analysis Cena: ~~306.25 EUR~~ 0.00 EUR ~~1300.18 zł~~ ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Cena: ~~128.21 EUR~~ 0.00 EUR ~~544.31 zł~~ ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Cena: ~~122.08 EUR~~ 0.00 EUR ~~518.29 zł~~ ok. 0.00 zł Pokaż szczegόły
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Cena: ~~280.37 EUR~~ 267.98 EUR ~~1190.31 zł~~ ok. 1137.71 zł Pokaż szczegόły	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Cena: 295.88 EUR 1256.16 zł Pokaż szczegόły
Advances in Food Authenticity Testing Cena: ~~241.64 EUR~~ 236.66 EUR ~~1025.88 zł~~ ok. 1004.74 zł Pokaż szczegόły	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Cena: ~~257.70 EUR~~ 256.34 EUR ~~1094.06 zł~~ ok. 1088.29 zł Pokaż szczegόły
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Cena: 235.87 EUR 1001.38 zł Pokaż szczegόły	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Cena: ~~242.99 EUR~~ 235.87 EUR ~~1031.61 zł~~ ok. 1001.38 zł Pokaż szczegόły